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1.
Cut the
chicken
into
pieces
of mouthful
size
.
Heat
up the
oil
and
fry
the
chicken
cutlets
with
high
heat
.
把
鸡肉
切成
容易
入口
之
大小
。
热
镬
加油
,
以
猛火
把
鸡
块
炒
熟
。
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2.
Stir
fry
the
chicken
in a
wok
until
done
.
Add
shiitake
mushrooms
and
red
bell
pepper
.
Stir
fry
until
soft
.
将
鸡
丝
放入
热
镬
内
炒
至
熟
。
加入
冬菇
及
红椒
炒
至
软
身
。
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3.
Heat
up a
cooking
pan
without
oil
,
fried
the
salmon
fillet
until
golden
and crispy
,
serve
.
烧
热
镬
,
镬
中
不用
加油
,
加入
腌
好
的
鱼
扒
煎
至
两面
金黄
,
即可
上
碟
;
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4.
Heat
wok
.
Add red wine
,
Italian
Balsamic
vinegar
,
salt
,
pepper
and finely
chopped
shallot
.
Cook
over low heat.
热
镬
,
下
红酒
、
意大利
黑
醋
、
盐
、
黑
胡椒
、
葱
碎
,
用
慢火煮
溶
。
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5.
Heat
wok
.
Stir-
fry
ginger
in
small amount
of
oil
.
Add
chicken
fillets
and
stir-fry
till
almost done .
烧
热
镬
,
下
少量
油
及
姜
片
,
再
下
鸡
柳
炒
至
八
成熟
。
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6.
In a
hot
skillet
,
add
olive oil
and
fry
the trout
till
both sides
are
golden
brown
.
热
镬
加入
橄榄油
,
把
鱼
的
两边
煎
至
金黄色
。
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7.
Heat
wok
,
add
oil
,
pour in
the
egg
and stir-fry
quickly
until the
egg
set
and
separated
.
热
镬
后
放入
油
,
加入
打散
的
鸡蛋
大火
快速
翻
炒
,
并
将
蛋
炒
散
。
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8.
Heat
wok
.
Fry
eggplants
over
low
heat
until
both sides
are
golden
.
烧
热
镬
,
以
慢火
将
两面
茄子
煎
至
金黄色
。
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9.
heat
1
tbsp
of
oil
in
wok
until
warm
.
fry
squid
until
golden
brown
.
热
镬
,
1
汤匙
油
烧
至
温热
,
放
鱿鱼筒
煎
至
金黄色
。
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10.
Heat
a wok
with
4
tbsp
of
oil
until
oil
is
very
hot
.
Stir
fry
string bean
for
3
mins
until
softens
.
热
镬
放
4
汤匙
油
,
煮
至极
热
,
放入
四季豆
以
大火
炒
3
分钟
至
软
身
。
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