說到客家菜的特色，粄條是其一。其做法是將「在來 米 」泡軟，放入機器磨成米漿，倒入方形淺盤，慢搖至平鋪均勻再入鍋蒸熟，形成晶瑩剔透的成品。取出的形狀猶如潔白方巾，亦稱「面帕粄」（客語「手帕」之意）。

捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃，属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。 制作过程： 分捆和蒸两种做法。 捆：将做好的米浆舀一小勺到特制 ...

新竹縣政府串聯新埔鎮內知名粄食店家共同舉辦首屆「新竹縣粄食嘉年華」，展示特色粄條美食，也提供特價粄條製作示範、市集等活動，讓民眾了解粄條製作過程和食安知識，認識新埔客庄粄條節的米食文化。新埔鎮長陳英樓說，這次特別規劃「千人健走食粄條」，路線長度約3.5公里，邀請大家一起走訪潘屋、日本公園、舊鎮公所及張氏家廟等景點，最重要的是「坐下來大口吃粄條。」 ...

新竹縣粄食嘉年華以千人健走食粄條為號召，今天上午吸引數百遊客參與，活動指定參與的民眾要走訪新埔各大古蹟景點，並在中午時段前往粄條店吃粄條，獲得店家蓋章認證才算任務完成，就能獲得限量獎品。

苗栗市公所指出，嘉盛社區日前首次參與客家粄條節活動，以獨特日式和風冰粄條料理手法，榮獲冠軍。這次在粄仔節也端出擬真米製「海陸大餐」為活動揭開序幕，栩栩如生的「中卷」及「粄栗牛排」令人驚艷又餳人（四縣客語：xiangˇ nginˇ，吸引）。

不容置疑，苎叶粄最能触动对母亲的思念。母亲离世后，常忆起和母亲一起做苎叶粄的情景。做苎叶粄是我家寻常生活中的一件不寻常的小事，却是 ...

味酵粄是客家人常吃的食品，有人却为了牟利，在味酵粄里添加硼砂。近日，梅州市梅县区法院审结一起食品安全案，被告人郭某犯生产、销售有毒 ...

記者彭新茹∕新竹報導 新竹縣政府攜手新埔鎮公所舉辦首屆「粄食嘉年華」九日登場，首日吸引千人聚集新埔藝文廣場健走出發，跟著「新埔粄食地圖」走訪老街，一起大啖粄條美食。 楊文科說，粄條是客家重要的美食，新竹縣以新埔最具代表性。粄條是用在來米製作，非常Ｑ彈 ...

(中央社訊息服務20241109 ...

（中央社記者魯鋼駿新竹縣9日電）客委會主委古秀妃今天的新竹縣新埔鎮出席粄食嘉年華時致詞說，各地米食風味雖然不同，但都可感受客家人的友善、熱情與好客，盼民眾一起傳承源自小時候「吃的記憶」。

苗栗市嘉盛社区客家粄仔节即将在11月3日登场，特别开发制作拟真米食「中卷」。（苗栗市公所提供／谢明俊苗栗传真） 嘉志阁第16届客家粄仔节 ...

CNEWS匯流新聞網記者徐德芬／苗栗報導 客家人善以米為原料，製成各式「粄」食，客家粄仔節更是吸引饕客共襄盛舉，嘉志閣第16屆客家粄仔節活動將在11月3日於嘉盛五文昌廟廟埕舉辦，今（29）日上午先於嘉盛里客家粄仔工坊辦理活動記者會；苗栗市長余文忠表示 ...