Dinde, chapon et pintade sont les stars incontestées des repas de Noël ! Mais savez-vous quelle est la volaille la plus ...

Depuis quelques années, le chapon rivalise avec la dinde de Noël, chacun offrant des saveurs et des qualités nutritionnelles ...

Le chapon est un jeune coq destiné à être engraissé. De ce fait, il est castré au bout d’une dizaine de semaines afin de le différencier des simples poulets. Ensuite, il est mis en ...

Farcissez le chapon et cousez l’ouverture. Croisez les cuisses et ficelez-les. Mettez-le dans un plat à sa taille, badigeonnez-le d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez les gousses d ...

Farcissez le chapon avec le mélange obtenu et cousez l’ouverture avec de la ficelle de boucher. Lorsque le bouillon bout, mettez le chapon à pocher 1h. Préchauffez le four sur th.

Volaille de fête par excellence, le chapon a une chair ferme et tendre à faire pâlir de jalousie sa cousine, la dinde. Dans la Rome antique, en l'an 162 av. J.-C., Pline l'Ancien écrivait une ...

Écailler et vider le chapon. Lever l'arête centrale par le ventre (ou demander au poissonnier de le faire...).Nettoyer les girolles et les champignons de Paris. Faire revenir les girolles à l ...

Faites chauffer le bouillon de volaille frais , mettez l’oignon coupé en morceaux, le persil et l’estragon à l’intérieur du chapon après l’avoir salé et poivré, puis cousez-le ou ...

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Envie d'une alternative à la traditionnelle dinde ? Le chapon fermier est tout aussi tendre et savoureux, mais surtout très apprécié pour les fêtes. Truffé, au pot, en sauce, rôti ...

De quoi nous émerveiller. Cette année, direction la Chaponie pour le mois de décembre. La marque Chapon propose une véritable ...

Alors qu’ils restaient sur deux performances pleines (face au Puy et à Andrezieux), les Rilliards ont été terrassés à ...