Une composition qui a évolué Aujourd'hui, le charolais est uniquement fabriqué à partir de lait cru entier de chèvre, de sel et de présure, mais il n'en a pas toujours été ainsi.En effet ...
On connaît plutôt la région du Charolais pour sa viande bovine. Et pourtant, c'est au coeur des plaines bourguignonnes de Varennes-sous-Dun que s'est installée l'entreprise KŪRA ...
Le Herd Book Charolais organisait, ce vendredi 6 septembre, sa vente nationale de veaux, dans un contexte marqué des difficultés sur le plan sanitaire. Mais les affaires tournent quand même.