Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites revenir l'oignon et l'ail, jusqu'à ce que ...
Rincez les filets de truite, puis épongez-les. Mélangez dans un petit bol le poivre de Sichuan, la cannelle, le cumin et la réglisse. Salez et poivrez. Saupoudrez les filets de poisson de ce ...
Ces derniers sont déposés sur des tranches de pain puis rôtis au four avec du miel, du thym et du poivre de Sichuan. Ils sont ensuite servis chauds avec des tomates cerises marinées à l'huile ...
Le Sichuan, signifie quatre rivières, quatre cours d'eau principaux parmi une multitude, 1 700 selon certains, dont le maître incontesté est le Yangzi qui récupère au sud toutes les eaux ...